Le 5 mars nous nous sommes amusés à la Fête de Mardi Gras – la Fête du Hareng en Pologne. Les participants ont apporté des spécialités polonaises et françaises dont évidement aussi du hareng ! Nous avons dit adieu au carnaval comme il se doit et nous dansions jusqu’à minuit !
En Pologne le Carnaval est célébré à partir de la Fête des Rois jusqu’au Mercredi des Cendres. Actuellement il est beaucoup plus modeste qu’autrefois. Jeudi Gras est une fête de beignet.
Ce jour, dans chaque maison on sert des beignets fourrés surtout de la marmelade (de la confiture, du chocolat). Le mardi qui suit le Jeudi Gras est fêté par un bal qui se termine à minuit – c’est la Fête de Hareng (Sledziόwka) qui constitue le dernier accord du Carnaval et marque l’entrée en Carême.
Sledziόwka est une fête unique en son genre. L’abondance des plats, le tumulte des festivités s’arrêtent (ou pas…) à minuit pour céder place à la sobriété symbolisée par l’entrée en scène du hareng, jadis emblème de plats maigres et du jeûne. Lors de Sledziόwka le hareng faisait son apparition, porté par un homme déguisé en mendiant.
P.S Savez-vous que les poissons aiment nager ? Le hareng aussi… bref à la Sledziowka les boissons seront d’usage … jusqu’à minuit.
Source : Barbara i Adam Podgórscy: śledź, śledzik, śledziówka czyli pean na cześć śledzia, w: Polska biesiadna… Wideograf II, Katowice
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